Hoje em dia, os hábitos alimentares antigos estão sendo resgatados e costumamos dizer que temos que comer como nossos avós comiam (alimentos frescos e nada de caixinha ou latas).
Como já foi falado, o trigo não é uma boa opção de carboidrato, sendo assim sugiro a troca por opções mais naturais e nutritivas como:
– amaranto;
– aveia;
– batata doce;
– banana da terra;
– chia;
– cuscuz de milho (milharina);
– linhaça;
– inhame;
– mandioca;
– quinoa;
– trigo sarraceno;
Para preparações *esporádicas* vale usar farinha de arroz, fubá, maisena ou tapioca. Estes alimentos não contém glúten, mas tem alto índice glicêmico, portanto, ATENÇÃO!
Bertha Gazel - Nutricionista - CRN9-4940 - Pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional - (33) - 3523-2597 Facebook: Nutrição Le Mouvement - E-mail: berthaprates@hotmail.com
