Hoje em dia, os hábitos alimentares antigos estão sendo resgatados e costumamos dizer que temos que comer como nossos avós comiam (alimentos frescos e nada de caixinha ou latas).

Como já foi falado, o trigo não é uma boa opção de carboidrato, sendo assim sugiro a troca por opções mais naturais e nutritivas como:

– amaranto;

– aveia;

– batata doce;

– banana da terra;

– chia;

– cuscuz de milho (milharina);

– linhaça;

– inhame;

– mandioca;

– quinoa;

– trigo sarraceno;

Para preparações *esporádicas* vale usar farinha de arroz, fubá, maisena ou tapioca. Estes alimentos não contém glúten, mas tem alto índice glicêmico, portanto, ATENÇÃO!

Bertha Gazel - 
Nutricionista - CRN9-4940 - 
Pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional - 
(33) - 3523-2597 
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