O popular açúcar é um tipo de carboidrato chamado sacarose, formado a partir do processamento da cana.
Esse doce veneno é de paladar agradável e quanto mais se consome, mais vontade de comer se tem pelo fato do mesmo criar um mecanismo de dependência no organismo.
É o alimento de maior índice glicêmico, muito calórico e que tem resposta direta no descontrole dos níveis de glicose e colesterol. O processo industrial para formação do açúcar leva ao acréscimo de inúmeros aditivos químicos, motivo pelo qual o torna extremamente inflamatório, afetando as funções intestinais e prejudicando a imunidade.
Todos os derivados da cana (açúcar mascavo, demerara, cristal, refinado; melaço e rapadura) tem alto índice glicêmico, com a diferença dos mais escuros passarem por menos processo industrial.
O ideal é não usar açúcar de tipo algum para aprender a reconhecer o sabor natural dos alimentos. E os adoçantes (com exceção de stevia e xilitol) também são inflamatórios.
Para quem acha que o corpo precisa de açúcar, está enganado, pois temos carboidratos em outros alimentos saudáveis que atendem bem as nossas necessidades.
E pra quem sente vontades súbitas de comer doce, principalmente pós almoço ou no fim do dia, fique atento, pois é um sinal de carência nutricional.
Vamos adoçar a vida de outras formas!
Bertha Gazel –
Nutricionista – CRN9-4940 –
Pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional –
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